鶏胸肉は、斜めに薄く削ぎ切りにする。大きければ半分にカット。
スナップエンドウは筋を取っておく。

ボウルに◎の調味料を入れて、よく混ぜ合わせておく。

スナップエンドウを茹でたお湯で、次に鶏胸肉をサッと茹でる。