うちのカリッ☆じゅわ～な唐揚げ
ミナいちご @cook_40067462
二度揚げで外はカリッ、中はじゅわ～に✿
ジップロックの中で下味つけたら揚げるだけ♬
手も汚れません（*^_^*）
このレシピの生い立ち
旦那が大好きな唐揚げなので手軽に美味しく作りたくって☆
うちのカリッ☆じゅわ～な唐揚げ
二度揚げで外はカリッ、中はじゅわ～に✿
ジップロックの中で下味つけたら揚げるだけ♬
手も汚れません（*^_^*）
このレシピの生い立ち
旦那が大好きな唐揚げなので手軽に美味しく作りたくって☆
作り方
- 1
うちではあらかじめ作って置いたにんにく醤油を下味に使います(ない場合は大さじ1.5の醤油とおろしにんにく1かけ分)
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- 2
ジップロックににんにく醤油と生姜汁、みりんと塩・胡椒を先に入れて揉んで混ぜておきます
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- 3
鶏肉は一口大に切ります(少し大きいかな？くらいがおススメです)
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- 4
お肉をジップロックに入れて揉んでなじませたら空気を抜いて密封し、30分くらい冷蔵庫で味を染み込ませます
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- 5
汁気が多く出ていたら少し捨てて、揚げる直前に片栗粉を入れて揉んでなじませます
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- 6
180度くらいの油で2～3分ほど揚げます(衣がしっかりしてきて少し色付く感じ)
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- 7
途中で一度取り上げて3～4分置いて余熱で中に火を入れます(大量に揚げる場合その間に第二陣を揚げると時短になります)
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- 8
その後、また油の中に戻して30～40秒揚げてカリッと仕上げます
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コツ・ポイント
☆片栗粉の量☆
・表面柔らか派→粉を入れて揉んだ時、お肉のピンク色がまだうっすら見えるぐらい
・表面カリカリ派→様子を見ながらお肉の表面が粉で白くなるくらい
お好みで増減してくださいね♬
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下味をしっかり染み込ませ外はカリッと、中はジューシーに仕上げますご飯にも、ビールにも相性ばっちり(^^)
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下味がっつりで洗い物少ないうちの唐揚げ(*´꒳`*)マヨと天ぷら粉効果で二度揚げなしでもカリッと&じゅわ〜♡
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