グリーンは水にはなちしゃきっとしたら洗って食べやすい大きさにちぎる。マッシュルームは泥をふき取りスライスする。

フライパンにオリーブ油大さじ1（分量外）を入れ熱し粗みじん切にしたくるみとしらすを炒める。

●を合わせてドレッシングを作ります。
しょうがは皮をむいて摩り下ろして混ぜます。

1のグリーン、マッシュルームを器にもり2をかけ、3をかけながらいただく。