鮭の骨と皮を取り除き一口大に切り、酒を振り暫く置いたらペーパーで水気を拭き取り、ブラックペッパーとチャービルを振る。

＊を合わせ、1に塗し余分な粉をはたく。

フランスパンにサラダ油を熱し、2をこんがり揚げる。
(揚げ焼きにしています)

油を良く切り、完成です。
お好みでレモン汁を搾り掛けて召し上がって下さい。