生パスタ24☆サーニェ・ンカンヌラーテ
☆ｍini☆ @cook_40095739
サーニェ・ンカンヌラーテは指でくるくる巻いて作るのが楽しい幅広のパスタ。青梗菜のジェノベーゼ風ソースとご紹介♪
このレシピの生い立ち
生パスタが大好き。形で食感が変わるのにはまり色々な成型を再現しています。青梗菜は抗酸化作用などのあるβ−カロチンがピーマンの約６倍とか。意外とどのパスタにも合いますヨ。
生パスタ24☆サーニェ・ンカンヌラーテ
サーニェ・ンカンヌラーテは指でくるくる巻いて作るのが楽しい幅広のパスタ。青梗菜のジェノベーゼ風ソースとご紹介♪
このレシピの生い立ち
生パスタが大好き。形で食感が変わるのにはまり色々な成型を再現しています。青梗菜は抗酸化作用などのあるβ−カロチンがピーマンの約６倍とか。意外とどのパスタにも合いますヨ。
アプリでひらく作り方
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パスタ生地を用意。生パスタの打ち方、色々なソースはこちらID:18098210
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- 2
薄く延ばして2cm位にカット
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- 3
指先にくるくる巻いて
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- 4
端と端を持って伸ばすと出来上がり。もっと伸ばして細くしてもOK
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- 5
冷凍庫で保存するか、塩と一緒に好みの固さに茹でる。
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- 6
【ソース】オリーブオイル、ニンニク、玉ねぎ、青梗菜を炒める。ワインを入れアルコールを飛ばす。
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- 7
水とミキサーにかけペーストにする。塩こしょうで調味
- 8
鍋に戻し弱火で水分を調節しパスタと絡める。皿に盛り、チーズ、オリーブオイルをふりかけ完成。
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- 9
巻いた空洞の部分にソースが入り込みなんとも言えないほど美味しいパスタです。
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コツ・ポイント
Sagne 'ncannulateはプーリア州の由来。サーニェはラザーニェのことで薄く延ばしてカットした幅広パスタ全般の事だそう。ンカンヌラーテは糸をよじるという意味らしいです。青梗菜のソースはオリジナル。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18522663
