カジキマグロの表面の水分をクッキングペーパーでとり、料理酒としょうゆに１０分つけます。それに片栗粉を多めにつけます。

フライパンに油をひいて、ざく切りにしたほうれん草をいためます。しんなりしたら塩コショウをして、一度取り出します。

フライパンを軽くふいて、油を入れて熱し、カジキマグロを焼きます。なかまでしっかり火を通します。

小さい鍋にめんつゆ、バター、粒マスタードを入れて温めます。沸騰寸前でとめます。

ほうれん草のソテーを下に、その上にカジキ。そして最後はソースを♪