切干大根は流水で2，3回揉み洗いして、水に20分ほど浸して戻す。ギュッと絞ってよく水気を切っておく。

ほうれん草を茹でて水にさらし、水気を切って食べやすい長さにカットする。

薄揚げはフライパンで軽く焼き目がつくように素焼きして短冊に切る。

○印の付いた調味料を混ぜ合わせて、ほうれん草・切干大根・薄揚げをあえれば出来上がり♪