ゴライト流ちょい本格親子丼！
ゴライト @cook_40064580
だしをとった昆布、鰹節を無駄にしないで、おいしく再利用！
漬けておくだけでおいしいだし醤油
自分好みの味を追求すべし！
このレシピの生い立ち
だしをとった後に、二番だしをとるとなると、鍋をたくさん使うことになってしまうし、捨てるのはもったいないし…というところから生まれたものです。
無化調はおいしいです！
ゴライト流ちょい本格親子丼！
だしをとった昆布、鰹節を無駄にしないで、おいしく再利用！
漬けておくだけでおいしいだし醤油
自分好みの味を追求すべし！
このレシピの生い立ち
だしをとった後に、二番だしをとるとなると、鍋をたくさん使うことになってしまうし、捨てるのはもったいないし…というところから生まれたものです。
無化調はおいしいです！
アプリでひらく作り方
- 1
水に昆布を入れ弱火にかけておく。
ふつふつとしてきたら、昆布を取り出し、鰹節をいれ、一煮立ちしたら取り出し、完成。 - 2
一番だしはおいしい味噌汁などに利用してもらって、取り出した昆布、鰹節をタッパーに入れて、その上から醤油を入れる。
- 3
2で作っただし醤油を2日程冷蔵庫にいれておく。
寝かせた方がおいしいです。 - 4
もも肉は少し小さめに四角になるように切り、むね肉はそぎ切りする。玉ねぎは5ミリ程度に切る。
- 5
2のだし醤油をなべに入れ、みりん、酒を加え、一煮立ちさせてから、砂糖を入れる。味の確認！
濃いめが良い！ - 6
5の鍋に、鶏肉を加え、火が通ってきたら、玉ねぎを加え、色が変わってきたら、たまごAを加え、蓋をする。
- 7
たまごAが固まりかけてきたら、たまごBをいれ、少し蒸らす。
ごはんに、海苔を乗せ、その上にかけて、完成！
コツ・ポイント
好みによるところがおおいですがポイント書きます。
・醤油：酒：みりんは2か3：1：1
・鶏肉はうすく切らないと火の通りが悪し！
・要所要所で火加減が重要！(鶏肉、たまご等)
つくれぽ
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