木綿豆腐は重しをして水切りしておく

木綿豆腐を半分の薄さに2等分し、キノコも食べやすく切る。

フライパンに油を熱し、お豆腐を入れ、弱火～中火でじっくりと焼き表面に焼き目をつける。

その間に鍋に水を入れキノコを入れて煮る。

キノコが煮えたら調味料を入れ水溶き片栗粉でトロミをつけ、さらによく加熱して鰹節を加える。

焼きあがったお豆腐にキノコあんをかけて完成です。