蕃茄蕎麦（トマトのぶっかけ蕎麦）

Name: 蕃茄蕎麦（トマトのぶっかけ蕎麦）
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●トマトホール缶 1/2缶; ●玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1; ●バジル 1ｇ; そば(乾麺) 200ｇ; めんつゆ(3倍濃縮) 1/4カップ

みゅう＠南熱海 @cook_40125557

暑い季節に冷やし麺は定番ですが、めんつゆばかりでは飽きてしまうので…
このレシピの生い立ち
日本蕎麦にトマトって意外にまでに相性が良い。この組み合わせを教えてくれたのが、震災後に廃業した、栃木県川治温泉の「山味亭こうわ」という温泉旅館の女将さんだった。
あれから三度目の夏を迎える、宿はなくとも心は残る。味は受け継いでいこう…

蕃茄蕎麦（トマトのぶっかけ蕎麦）

みゅう＠南熱海 @cook_40125557

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材料

2人分

●トマトホール缶 1/2缶
●玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
●バジル 1ｇ
そば(乾麺) 200ｇ
めんつゆ(3倍濃縮) 1/4カップ

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作り方

1
●トマトホール缶（1/2）は包丁で細かく叩き、●タマネギみじん切りと、あれば●バジルを分量入れ混ぜ、トマトベースが完成
2
茹でた蕎麦を器に盛り、めんつゆを5〜6倍程度に薄めてかけ、１）のトマトベースを載せる。※写真は茶そばを使用、色合いがよい

コツ・ポイント

トマトは細かく叩き、バジルやコリアンダー、ニラなど、何かしら青物系のハーブを入れると風味が増すが、蕎麦の香りというものもあるのでほどほどに。
このトマトベースは、サラダうどんや、そうめんなどにもGood!

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つくれぽ

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みゅう＠南熱海 @cook_40125557

2013/06/03 00:57に公開

南熱海在住の食いしん坊で料理好きです。仕事は科学屋、調理はいちおうプロ経験あり。若い頃、辺境の国を歩き、変なもん旨いもん食べまくった経緯から、ジャンルは無国籍…昨今では魚料理が大好きです。キーワードは「混ぜると」美味い…美味しいと思ったお店の味は徹底的に通って盗むそして、お店の人には絶対聞かない、聞いたら超えられない！早く安く「美味しく」作れば、人生二倍楽しめる…がモットーです＾＾ｖ

このレシピのキーワード

そばトマト缶玉ねぎ乾麺

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