大き目の鍋にたっぷり湯を沸かして、大根葉を茹でる。

さっと茹でたら水にさらし、ざく切りにし、手でぎゅっとしぼって水気をきる。あぶらあげは細めに切る。

鍋に油を熱し大根葉を入れて炒める、しばらくして油が回ったら、油揚げを入れ炒める。

調味料を順に入れ蓋をして弱火で煮る。全体に味がついてきたら蓋をあけてよくまぜて完成。