水溶き片栗粉を作って別皿に置いておく。ニラを小さく切っておく。

ボウルに☆を全て入れよく混ぜておく。

フライパンに油を引かずに、●をいれ、パラパラになるまでよく炒め、別皿に置いておく。

※ここで濃い目に味付けします！

２がある程度冷めたら、☆の入ったボウルにいれ、よく混ぜておく。

黒酢あんを作ります♪鍋に○を全て入れて中火にかける。

沸騰したら火の強さはそのままで水溶き片栗粉を入れて１分半の間、ずっとすばやく混ぜる。トロトロになったら火を止める。

フライパンにごま油（分量外：小さじ１くらい）を引き中火にし、３のボウルの中身を再度よく混ぜて、フライパンに全て流し込む。

周りに沿って少し卵が固まってきたら弱火にしフタをする。※ここで卵の中身を動かさずジッと放置。蒸し焼き状態で５分放置する。

５分後、フタは開けずにそのままの状態で火を止め、また７～１０分くらい放置する。

フタを開け写真みたいに黄身が固まっていたら出来上がり～♪

３で作った黒酢あんを上からかけてね！フライパンごと食卓へ♩