皮付きのまま使うので、キレイに洗って土を落とす。半分に切って容器にいれ塩をさっと振って。

蓋をしてレンジで5分程チン8割方火が通ればOK。熱した油で揚げていきます軽く揚げ色が付けば取り出して。

豚は3センチ幅ぐらいに切ってさっと茹でて洗う。

鍋に出汁、砂糖ジャガイモ豚を入れ5分程火を通し、醤油を入れ煮汁がなくなるぐらいまで炒め煮る。焦がさないように気をつけて。

ほとんど煮汁がなくなたら火を弱め、みりんを回しかけ照りが出るまで混ぜる。