舞茸は、食べやすい大きさに、割き、鍋に、★の酒と舞茸を入れ、火にかけしんなりしてきたら、残りの★を入れて数分煮る。

卵は、解きほぐし、◎を入れ、よく混ぜておく。フライパンに、分量外のサラダ油を多めに入れ、加熱し卵を入れふんわり卵を作る。

お皿に、卵を入れ、その上に、舞茸をのせる。あれば、万能ねぎを小口切りにして、かけて出来上がり。