卵を器にいれ、よくときます

鍋に水、グラニュー糖小さじ1、バターをいれ、強火で沸騰させ、バターのとけた油が全体にいきわたるように混ぜます

沸騰したら火からおろし、鍋の中に小麦粉を振るいます。ひとまとまりになるまでよくまぜたら、火からおろします

解きほぐした卵を生地に5回にわけ少しずつ加えていきます。加えるたびによく混ぜてください。残り2回になったらやめてください

持ち上げたときにねっとりと落ちるくらいになったら卵はもういれないで下さい。まだ固いようなら残りを調整していれてください。

天板にクッキングシートを敷き、生地をいれた絞り袋で5cmに絞り出します。となりとの間隔は3cmくらいあけてください

霧吹きをして200℃のオーブンで10分、180℃にして15分焼きます。焼き目がついてたら途中でも加熱をやめてください

ボウルに氷水をはって、そこに生クリームとグラニュー糖をいれたボウルをあてながらハンドミキサーで角ができるまでよく混ぜます

生クリーム、カスタードを絞り袋にいれ生地を半分に切ったところにいれて完成☆