ウガンダ風サモサ
具を作る、皮を作る、包む、揚げる・・手間がかかるけど絶対に美味しいサモサ。休日に子どもと一緒に作るのも楽しいよ！
このレシピの生い立ち
ウガンダ人のお友達が教えてくれたレシピ。ウガンダなのにインドのスナック？と思ったけれど、インドからの移民がたくさんいるのであちらで根付いてるメニューだそうです。ウガンダはイスラム教の人が多いので、豚肉は使わないそうです。
ウガンダ風サモサ
具を作る、皮を作る、包む、揚げる・・手間がかかるけど絶対に美味しいサモサ。休日に子どもと一緒に作るのも楽しいよ！
このレシピの生い立ち
ウガンダ人のお友達が教えてくれたレシピ。ウガンダなのにインドのスナック？と思ったけれど、インドからの移民がたくさんいるのであちらで根付いてるメニューだそうです。ウガンダはイスラム教の人が多いので、豚肉は使わないそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆具を作る☆
野菜はすべてみじん切りにする。フライパンにサラダオイルとニンニク・ショウガを入れて火にかけ香りを出す。 - 2
その他の材料を順に加えて火を通し、カレー粉・塩こしょうで味を整える。そのまま冷ましておく。
- 3
☆皮を作る☆
材料をすべてボウルに入れて、なめらかになるまで捏ねる。（このまま密閉して寝かすと後でのばしやすい） - 4
生地を16個に分割。麺棒で直径１５ｃｍくらいに伸ばす。
1枚の上に刷毛でオイルを塗り、もう一枚を重ね、2枚一緒に伸ばす - 5
直径２５ｃｍくらいの大きさになったら、2枚一緒に中火のフライパンで両面焼く。（生地中央がぷくっと膨らんできたら返し時）
- 6
熱いうちに2枚をはがしてお皿に重ね、ラップか濡れ布巾をかけて乾燥を防ぐ。残りの14枚も同じように焼く。
- 7
皮を半分に切り半円にする。焼き色側を内側にし円錐型を作る（半円の直線部分の真ん中がとんがるように、くるりと丸めるように）
- 8
皮が重なる部分に糊をつけ、具を詰める。上の余った部分をたたみこんで三角形になるように形を整え、のりで固定する。
-
- 9
お鍋に揚げ油を熱し、こんがりきつね色になるまで揚げる。（中は火が通っているので、色がつけばOK）
- 10
好みでケチャップやチリソースなどをつけてどうぞ！
コツ・ポイント
♪中身は何でもいいです。ジャガイモを足しても美味しいです。軽く煮たリンゴを包めばアップルパイに！
♪結構時間がかかるので、私は具や皮は前日に作っておいて、食べる直前に包んで揚げたりします。余った具はカレーチャーハンに変身！
つくれぽ
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