＊以外のすべての材料をHBに入れて20分捏ねます。
倍になるまで90分程度発酵させます。

取り出してパンチをし、20分ベンチタイムをとります。
生地がゆるんだらたたいて型の幅より少し小さく平たくのばします。

下からくるくる巻いて＊のオートミールをまぶし、とじ目を下にしてショートニングを塗った型に入れます。

型ごとビニール袋に入れて、暖かい所で倍になるまで約1時間発酵させます。

表面にしっかり霧吹きをして190℃のオーブンで35分焼きます。