たけのこを食べやすい大きさに切る。
鶏肉も同じく食べやすい大きさに切る。

鍋に水・醤油などの材料を入れ、たけのこを入れて火にかける。

沸騰してきたら鶏肉を入れて
中火で１５分煮る。
途中鍋を揺らして全体に味がしみるようにする。

照りよく仕上げるために蓋はせず、中火のまま焦げ付かないように注意しながら煮ていく。