砂肝を3等分くらいに切り、水できれいに洗い水分をきっておく。大根はおろして軽く水気をきっておく。

フライパンに油を敷いて、砂肝を火が通るまでよく炒める。炒まったら塩・胡椒をふる。

別ボウルに★を全て入れ、タレを作っておく。

２の上に、３のタレを乗せて仕上げに小葱を振りかけて出来上がり。