鶏肉は、皮目を上にしてフォークで皮を突き刺す。（味をしみこませやすくするため）
塩・こしょうをする。

味ポン・大根おろしを入れて鶏にからめる。水分は飛ばさないように。

食べやすい大きさに切って、サラダと共に盛り付けたれをかける。