形も色もかわいいサラダ大根！塩麹で薄めに下味をつけておくと、サラダがぐっと美味しくなるよ。
このレシピの生い立ち
大洲のオズメッセにある産直市で「いてみつけた「サラダ大根」　かじってみると少し硬かったんで、塩水に一晩漬けてから塩麹を軽くまぶしてサラダにしました。