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中華だしいらずの塩麹入り八宝菜
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中華だしいらずの塩麹入り八宝菜-レシピのメイン写真

中華だしいらずの塩麹入り八宝菜

AkiraLIFE
AkiraLIFE @cook_40061067

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材料

4人分
  • えび 8尾
  • 白菜(2cm) 1/8個
  • 人参(いちょう切り) 1/2本
  • しいたけなどきのこ類(スライス) 4個
  • (かまぼこorちくわなど) (お好み)
  • 万能ねぎ(5cm程度の長さ) 3〜5本程度
  • 水 200cc
  • ☆オイスターソース 大さじ1/2程度
  • ☆塩麹 大さじ1〜
  • ☆しょうゆ 大さじ1/2〜
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1/2
  • こしょう 適量
  • ごま油 大さじ1/2
  • 酒(えび用) 小さじ1程度
  • 塩(えび用) 少々
  • 水溶き片栗粉 お好みで
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作り方

  1. 1

    [えび][野菜]を切る。[えび]に[酒]と[塩]をふりかけてまぜておく。

  2. 2

    フライパンに[ごま油]を熱し、[えび]→[にんじん]→[白菜の芯部分]→[しいたけ(きのこ類)]([かまぼこ])を炒める

  3. 3

    [水]を加え☆を加える。[塩麹]と[しょうゆ]で味を整える。

  4. 4

    [万能ねぎ]を加え[こしょう]を加え、[水溶き片栗粉]でお好みにとろみをつける。

  5. 5

    ご飯にかけてもおいしいです。

コツ・ポイント

●[えび]は前日に大さじ1程度の[塩麹]に漬けておくとより美味しいです。
●材料は冷蔵庫のあまっている野菜などお好みで!

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AkiraLIFE
AkiraLIFE @cook_40061067
2012/03/06 02:24に公開
東京在住" We are what we eat. "「保存食」や「万能調味料」を使った我が家のかんたん健康ごはんを紹介○ 魚介卵乳製品O.K.な基本菜食○ 化学調味料添加物のアレルギー体質
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このレシピのキーワード

八宝菜 エビ 白菜 キノコ しいたけ にんじん こうじ かまぼこ 酒 ちくわ こねぎ

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