うちのピザ生地
家で、手作りピザ♪。
2015.1.31粉と水の配合を変更しました。
このレシピの生い立ち
皮を買うにも、お金が勿体ないので、作りました。
作り方
- 1
水以外の分量を、ボールに入れる。
ドライイーストを目掛けて、水を注ぐ。 - 2
しっかり！こねて、丸める。
ラップをして、３０分間、発酵させる。 - 3
約２倍の大きさに膨らんだら、２分割にする。
丸め直して５分間休ませる。 - 4
生地を、直径約23㎝に丸く伸ばす。
フォークで、生地を指して空気穴を作る。 - 5
オーブン２５０度に余熱をする。
- 6
お好みのトッピングをして、２５０度で７分〜９分焼く。
- 7
1枚はクリスピー。
もう1枚は耳にソーセージを巻きましたｗ。 -
- 8
野菜ジュースを仕込み水にしました。
しらす&honey。
ブラックオリーブ、ルッコラです。 -
- 9
レシピID：18313531
「塩ラーメンのピッツァ」
粉の配合は、強力粉100g、小麦粉50g、全粒粉50gにしました。 -
コツ・ポイント
しっかりこねる事です。丸めて1枚膜に、おおわれた感じの生地に仕上げます。中は薄く、周りは集めに伸ばします。
トッピングは、欲張って乗せすぎない事です(‾▽‾;)。
粉が用意出来ない時は、小麦粉＋強力粉で対応します。
似たレシピ
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ナポリ風ピッツァの生地 ナポリ風ピッツァの生地
ピザじゃなくてピッツァを家で食べたい。水は粉の53%、塩は粉の2%、オリーブオイルは粉の5%の重さ。シンプルなソースで焼くことを想定し、仕上がった状態の生地の塩分濃度が1%強程度になることを目指します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18525193
