バターを室温に戻す。（またはレンジで30秒チン）
オーブンを160度に余熱する。

バターに粉砂糖を加え、ハンドミキサーでふんわりするまで混ぜる。バニラエッセンスを加える。

卵白をときほぐし、数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで混ぜる。

絞り袋に丸口金をつけて生地を入れ、、渦巻き状に丸く搾り出し、160度で9～11分くらい焼く。

ふちが少し茶色くなったら出来上がり。