カリカリ鶏皮のスパイス合え

Name: カリカリ鶏皮のスパイス合え
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏皮 300g; クミンシード 小さじ1/2; 塩（岩塩推奨） 小さじ1/4; 粗挽きの胡椒 小さじ1/4; コリアンダーパウダー 小さじ1/4

フライパン１つで、ほぼ放置したままで作れます。
安価な食材で、手軽におかずを１品増やせます。お酒のおつまみにもオススメ！
このレシピの生い立ち
インド料理では、鶏の皮を使わないので、自宅でインド料理を作るときには必ず余ります。

そんなときの強い味方。

そんなときの強い味方。

材料

スパイスは、好きなものを使ってOK。ターメリック、チリパウダー、山椒も合います。
油は鶏油（チーユ）といって、旨味の強い油として炒め物やラーメンの仕上げにも使えます。動物油の中では不飽和脂肪酸が多いのでヘルシーです。瓶詰めなどで保管できる。

fuku_spice @cook_40174148

2018/06/22 07:56に公開

インド、スリランカ、ネパールなどの南アジアと東南アジアのスパイス料理について研究しています。いまさらながら、実験的にクックパッドはじめてみました。毎日カレーを食べている人です。

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