いちごは洗ってヘタを取り、フードプロセッサー等でピューレ状にする。

ゼラチンは分量の湯でふやかしておく。

鍋に豆乳と砂糖を入れて火にかけて温め、砂糖を溶かす。砂糖が溶ければいいので溶けたら火を止め、煮立たせる必要はありません。

２のゼラチン液も入れて良く混ぜ、溶かす。

１のイチゴも加え、混ぜる。

器に流し、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

＜おまけ＞　飾り用のいちごは５ｍｍ角に切り、はちみつとレモン汁であえました。