水とブイヨンと塩を合わせて温めて溶かし、ブイヨンスープにしておく。

鍋にオリーブオイルを引いて、みじん切りにしたピーマンとニンニクを入れ、ニンニクがきつね色になるまで弱火でじっくり炒める。

米（洗わない）を加えて、透明感が出るまで中火で炒める。

あさりを加えて軽く炒め、ブイヨンスープを入れたら、軽く鍋をゆすってあさりが表面に出るようにする。

強火にかけ、沸騰したらフタをして弱火にし、20分煮る。あればパセリみじん切りを散らして、軽く蒸らしたら出来上がり。