かぼちゃは、薄めにカットし、電子レンジで柔らかくなるまで『チンッ』しておく。
その後、水気をとっておく。

ＨＢに強力粉～かぼちゃまでの材料を入れ、１次発酵まで完了させる。ミックスコールでﾁｮｺﾁｯﾌﾟを加える。

【ベンチタイム15分】ガス抜きをし、綺麗な面を表にだして丸め、ぬれぶきんをかけて生地を休ませる。

【成　形】ベンチタイム終了後ガス抜きをし、成形をする。

生地を長方形に伸ばす。横幅は型の幅よりも少し小さめにする。手前からクルクルっと巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。

トヨ型にショートニングＯＲバターを塗り、成形した生地を、とじ目を下にして型に入れる。

【2次発酵】型いっぱいに広がり、高さも型の８分目まであれば発酵完了。蓋を閉じる。

【焼　成】
160℃で16分焼き、180℃で18分焼く。

焼きあがったら、型ごとショックを与える。
（30ｃｍくらいの高さから落とす）

型から取り出し、立てて粗熱をとる。