つけだれ要らずのふわとろ大根餅
kurozatou @cook_40048721
しっかりと味がついているので、タレなしでいただけます。
このレシピの生い立ち
台湾の知り合いからよくいただいていた大根餅が忘れられなくて。梅ミッキーさんのレシピ（No.454271）を参照のうえ、アレンジさせて頂きました。
つけだれ要らずのふわとろ大根餅
しっかりと味がついているので、タレなしでいただけます。
このレシピの生い立ち
台湾の知り合いからよくいただいていた大根餅が忘れられなくて。梅ミッキーさんのレシピ（No.454271）を参照のうえ、アレンジさせて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
スライサーでおろした大根を重ねて、おうどん程度の太さにざくざく切る
-
- 2
切った大根、小口切りの青ねぎ、桜海老をボールに入れる（写真では、彩りのために人参も入れましたが、あまり意味無し）
-
- 3
２のボールに粉類と水を加え、ぐるぐると混ぜる（時間が経つと大根から水がでてくるので水分量は気持ち少なめに）
-
- 4
フライパンにごま油をひいて、弱火で8分、フタをして蒸し焼き。ひっくり返して5分蒸し焼き。しあげに中火で両面カリッとさせる
コツ・ポイント
本場台湾の大根餅とは、食感や風味がかなり異なり（というか、別物＾＾；）、ゆるめの生地でふわとろです。べちゃっとさせぬよう、しっかり蒸し焼きにするものの、仕上げは水分を蒸発させてカリッと。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18525662
