油をフライパンに入れて熱し、にんにくの薄切りをよく炒めます。そこへ野菜を適当に切っていれて炒めてください。

軽く火が通ったらひき肉を加えます。私はいつもひき肉は湯がいて冷凍してあります。これはとっても便利です。

ひき肉を加えて炒めます。ナスに火が通ったら酒を加えます。

こんな感じに炒めてください。ゴマ油を少しいれると風味が増します。

そこへすりゴマを加えます。すりゴマがない場合はゴマを袋に入れて軽く潰して使ってください。

田楽みそなどの甘味噌を加えます。味噌によって量を加減してください。軽く混ぜたらできあがりです。

私は味噌とゴマはこれを使いました。味噌はイチビキの「献立いろいろ味噌」ゴマはオニザキの「つきごま」です。