カリカリ！チーズベーコンエピ
よっちぃぃぃ @cook_40057103
小さめのエピです。チーズのカリカリ好きにオススメ♪ホームベーカリー使用です！
このレシピの生い立ち
もともとエピはカリカリですが、さらにカリカリさせる為にチーズをまぶしました。
カリカリ！チーズベーコンエピ
小さめのエピです。チーズのカリカリ好きにオススメ♪ホームベーカリー使用です！
このレシピの生い立ち
もともとエピはカリカリですが、さらにカリカリさせる為にチーズをまぶしました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBにバター以外のパンの材料を入れてこね、ある程度まとまったらバターを投入する。一次発酵までHBにおまかせ。
- 2
ベーコンは１枚を３等分に切っておく。パックのものは水分が付いていたりするのでふき取っておく。
- 3
発酵を終えた生地を取り出して軽くガスを抜き、４分割して丸める。乾かないようにして、ベンチタイム10分ほど置く。
- 4
１本に付きベーコン２枚で巻く。マヨネーズを塗り黒コショウをふり、ベーコンを乗せて、手前から巻いてきっちり閉じる。
-
- 5
生地がひっついて巻きにくい場合は、カードやスケッパー等を使って下さい。※コツ参照
- 6
バットに粉チーズを用意し、生地に転がしながらまぶして天板に並べる（とじ目は下）。二次発酵35℃で30分ほど（目安）。
-
- 7
発酵後、はさみを斜めに深く入れて切り、左右にふりわける。１本に付き、４本の切り目。
-
- 8
生地に霧吹きし、210℃20分焼成（目安ですので調整して下さい）。（12分ほどたった時点で1度取り出しまた霧吹きする）。
- 9
出来上がりです。ちなみに右は明太子エピ。
-
コツ・ポイント
４のようにベーコンは手前側に寄せて置いて下さい。巻くと上へ動くので。油分が付くと生地が閉じられなくなるので、マヨ等はほどほどに。打ち粉はしていませんが、少しすると作業が楽かもしれません。その時は、６の時に霧吹きして付きやすくして下さい。
つくれぽ
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