コーヒーのフィルターペーパーを２枚重ねにし、ヨーグルトの水気をしっかり切ります（冷蔵庫に入れるとよく切れます）。

水気を切ったヨーグルトをボウルに入れてよく練り、卵を加えてさらによく混ぜます。

カルピス、豆乳、コーンスターチ、レモン汁の順に、よく混ぜながら加えていきます。

耐熱皿に流し込み、お湯を張った天板に載せ、180℃のオーブンで40－50分蒸し焼きにします（途中、お湯切れに注意！）

焼きあがったら粗熱が取れるまで待って、冷蔵庫でよく冷やします。焼きたてはふわっとしてますが、冷やすと濃厚になります。