カリッじゅわ～♪にんにく香る塩から揚げ
emakatu @cook_40039523
塩にんにくで下味を付けたから揚げはとにかく最高～
たったこれだけの材料なのに絶品！
ジューシーに仕上げるコツも☆
このレシピの生い立ち
しょうゆ味のから揚げに飽きたので。
カリッじゅわ～♪にんにく香る塩から揚げ
塩にんにくで下味を付けたから揚げはとにかく最高～
たったこれだけの材料なのに絶品！
ジューシーに仕上げるコツも☆
このレシピの生い立ち
しょうゆ味のから揚げに飽きたので。
作り方
- 1
鶏肉は削ぎ切りで一口大に切る。ボウルに鶏肉と◆を合わせて揉みよく絡ませ３０分以上ねせる
- 2
②に片栗粉をまぶし軽くはたいて少な目の油で揚げ焼き風にする。一度に全部揚げず、半分ずつ揚げる。
- 3
最初は肉全体が白っぽくなったら取り出し、残りの分を揚げる。２度目が揚がったら、最初に取り出した肉を揚げる。
- 4
２回目に揚げるときは油は高温。全体がきつね色になるまで揚げたらＯＫ。
コツ・ポイント
美味しく作るコツは、下味を付ける時に揉みこんでねせること・２度揚げすること！
揚げる時は油の温度に注意！
低温で揚げるとべチャッとした食感になり油ギト②になります。
最初は中温～仕上げは高温で揚げましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18526382
