こんにゃくを1〜2cm角に切り、塩揉みしてから熱湯で5分程茹でてアク抜きする。茹で上がったらざるに上げておく。

こんにゃくをアク抜きしている間に、大根は1〜2cm角に切っておく。
他の野菜も切っておく。
しょうがはすりおろす。

フライパンにごま油を入れ、ひき肉をそぼろ状になるように炒める。

ひき肉がポロポロになったらしょうがを加えて炒める。次に大根を加え、炒める。その他の野菜も炒める。

全体的にざっと炒められたらこんにゃくを入れ、ざっくりと混ぜ、料理酒と水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

大根に火が通ったら、甜麺醤、オイスターソース、塩こしょうで味付け。(豆板醤もお好みで加える)

水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！