大根の皮を剥いて、短めの千切りにします。これで120gくらいです。

千切りにした大根はうっすらと色が透けるくらいまで電子レンジでチンします。そのあと広げて置いて粗熱をとります。

ブロッコリーの芯も食べやすいように千切りにし、これも電子レンジでチンします。