茶碗蒸し
４兄弟ママちゃん @cook_40096118
椎茸の匂いひろがる～♪♪うまみたっぷり和風だしの効いたぷるっぷる～とろっとろ～な茶碗蒸し！
このレシピの生い立ち
子供の節句やお祝いにと作り始めました。いまではプロなみの味や完璧な出来栄え♪♪(笑)
茶碗蒸し
椎茸の匂いひろがる～♪♪うまみたっぷり和風だしの効いたぷるっぷる～とろっとろ～な茶碗蒸し！
このレシピの生い立ち
子供の節句やお祝いにと作り始めました。いまではプロなみの味や完璧な出来栄え♪♪(笑)
作り方
- 1
お出汁を作って
あら熱をとる。(ほんだしでも良い。
ですが…
昆布やかつおだしなどだと
尚美味しくなります。) - 2
たまごをボールに
割りいれたら、
白身をきるように
混ぜる。 - 3
たまごをザルでこす。
- 4
フライパンに
器が二センチくらい
浸かるぐらいの
水をはって火をつける。 - 5
卵液とと
お出汁を混ぜ合わせたら
分離しないように
すぐに器に
卵液をいれる。 - 6
具を上からのせて
アルミホイルで蓋をする。 - 7
フライパンの水が
ふつふつとしてきたら
弱火にして
液の入った器を
フライパンにいれる。 - 8
とろ火よりの弱火で
15～20分蒸す。
ぐつぐつならないように。
少しでもなったら
すがたちます…。 - 9
アルミホイルを
あけたときに、
表面ににごりがなくて
つるっとしてたら
蒸しあがり♪ - 10
これで完成♪
熱々をどうぞっ(^^)ρ(^^)ノ
コツ・ポイント
すがたたないようにぐつぐつしないくらいの弱火で蒸すこと。湯気がたれないようにしっかり蓋をする。おだしはしっかりとると味つけ薄めでもしっかりきまります♪
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