和風 絹の口どけ生クリーム入マドレーヌ
えりんぎクン @cook_40170744
オススメ☆どこか懐かしい味がする絹の口どけ和風のふわふわマドレーヌ。共立て生地がポイント、翌日になったら更に美味しいよ
このレシピの生い立ち
北海道のメーカーのバターたっぷりのマドレーヌを食べて自宅でも作れないか思考錯誤した結果、昔懐かしい味のする和風マドレーヌに落ち着き、美味しいのが作れました(^^)
和風 絹の口どけ生クリーム入マドレーヌ
オススメ☆どこか懐かしい味がする絹の口どけ和風のふわふわマドレーヌ。共立て生地がポイント、翌日になったら更に美味しいよ
このレシピの生い立ち
北海道のメーカーのバターたっぷりのマドレーヌを食べて自宅でも作れないか思考錯誤した結果、昔懐かしい味のする和風マドレーヌに落ち着き、美味しいのが作れました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
卵に砂糖、みりんをいれてhmでツノがたつまで混ぜる
☆砂糖を溶かすために温めながら混ぜるといいよ
-
- 2
ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる
- 3
バター、生クリームを加えて湯煎で温めながらさっくりまぜる
☆60度ぐらいでキープして
-
- 4
☆バターを鍋で直接沸騰させると膨らまない原因になるよ
- 5
マフィン型に7部目ぐらいまで流し込む
☆中にマドレーヌのカップをいれておく
-
- 6
170度で11分焼く
☆焼き過ぎない方がいいよ
☆ちょっと上に焦げ目ができるぐらいがちょうどいいよ
-
- 7
☆このマドレーヌはしっかり焼き目をつけるフランス風と違って、焼き目はうっすらの口どけの良い軽い和風です
コツ・ポイント
☆マドレーヌにスポンジ生地とカステラ生地の美味しいとこを合わせたようなレシピだよ
☆生クリームを入れることでしっとりした口あたりになるよ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18528709
