ローズマリーフォカッチャ
sachi_fu_fu @cook_40027981
オリーブオイルを塗ってローズマリーを散らしました。チーズや生ハムを挟むのもおすすめ。
弾力があってしっかりした生地です。
このレシピの生い立ち
だい好きなフォカッチャ、ローズマリーをトッピングするのが一番好き。
歯ごたえがしっかりして、食べやすい生地になったと思います。
ローズマリーフォカッチャ
オリーブオイルを塗ってローズマリーを散らしました。チーズや生ハムを挟むのもおすすめ。
弾力があってしっかりした生地です。
このレシピの生い立ち
だい好きなフォカッチャ、ローズマリーをトッピングするのが一番好き。
歯ごたえがしっかりして、食べやすい生地になったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに仕上げ用以外の材料を入れて15分MIXします。倍になるまで90分発酵させます。
HBの生地コースで仕上げてもOK - 2
取り出して6等分し、かるく丸め直して20分ベンチタイムをとります。
- 3
丸くしてから手のひらで押すように平たくのばし、指で何カ所か穴をあけるような気持ちで押してくぼみを作ります。
- 4
天板に乗せてオリーブオイルを刷毛で塗り、ローズマリーを振って倍になるまで50分程度発酵させます。
- 5
塩を振り、220℃のオーブンで蒸気を入れて15分程度綺麗な焼き色が着くまで焼きます。
コツ・ポイント
ローズマリーはドライを散らしましたが、オイルに漬け込んで香りを移したハーブオイルを塗っても。ハーブの歯触りが気になる人はこちらもおすすめです。
発酵は温度によって変わって来るので時間は目安に、発酵倍率で見極めてください。
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