じゃがいもを厚めのいちょう切りにする。
アスパラは斜めに切り、ピーマンは薄く切る。

白味噌、赤味噌、みりん、砂糖を合わせておく。

赤ピーマン、アスパラはゆでて別にしておきます。(アスパラは炒めてもOKですが見た目重視なら茹でた方がいいです)

バターをフライパンに熱しじゃがいもを炒める。火が通りづらいのでバターがまわったらじゃがいもの1/3くらいの水を入れる。

じゃがいもに火が通ったら合わせ調味料を入れる。(合わせ調味料は加減して入れてください)

アスパラ、赤ピーマンを混ぜ合わせたら完成。
(写真のピーマン、アスパラは撮影用のために別盛りにしています)