フライパンで挽き肉を炒めます(たくさん作る場合は鍋でも良いです)。塩コショウ少々で味付けします。

小鍋に水と鶏ガラを入れて沸かします。最初から鍋の場合は挽き肉の余分な油をキッチンペーパー等で取り除いてください。

ガラスープが沸いたら火を弱め、炒めた挽き肉と適当な大きさに切った(ちぎった)餃子の皮を入れます。

餃子の皮が水分を含んで柔らかくなったら、塩コショウで味を整えて万ねぎを加えて完成。