ドレッシングを作る。パプリカとピーマンはできるだけ細かくみじん切りにし、＊の残りの材料と合わせる。

トマトは沸騰したお湯で30秒茹でて湯むきにし、縦半分に切ってお皿に盛る。

2つ並べたトマトより少し長めにアスパラを切る。下半分は表面の皮を剥く。

３を塩少々を入れ沸騰させたお湯で1分茹でる。

トマトの上にアスパラを乗せ、真ん中に垂れるようにドレッシングをかける。

イタリアンパセリorスプラウトなどを上に飾って完成★