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ふきの佃煮 材料入れて煮込むだけ♪
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ふきの佃煮 材料入れて煮込むだけ♪-レシピのメイン写真

ふきの佃煮 材料入れて煮込むだけ♪

miichan:
miichan: @cook_40051692

実山椒のピリッとが食欲をそそります。
お弁当おかずにも。
このレシピの生い立ち
美味しいふきが食べたくて♡

実山椒のピリッとが食欲をそそります。
お弁当おかずにも。
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miichan: @cook_40051692

実山椒のピリッとが食欲をそそります。
お弁当おかずにも。
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材料

  • ふき(30㎝前後のふきを使用) 1㎏
  • 干し椎茸 大き目4~5枚
  • 昆布または出し昆布 5~10g
  • 砂糖 150g
  • 醤油(だし醤油) 200cc
  • 酒 200cc
  • 実山椒 大さじ4~5
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作り方

  1. 1

    <下準備>

  2. 2

    ふきは、切り口の汚い部分5㎜くらいを切り落とし、3~4㎝の長さに切って一晩水でアク抜きをする(皮はむきません!)

  3. 3

    干し椎茸は水に戻して千切りしておく

  4. 4

    昆布は湿らして千切りしておく。

  5. 5

    <作り方>

  6. 6

    鍋に材料の全てを入れ、中火で1時間くらい煮込む。汁気が無くなるまで。
    (蓋をしないで!)

コツ・ポイント

※普通の濃口醤油でもOKですが、だし醤油の方がまろやかに出来ますよ。

この半量で作られても大丈夫です。

おすそ分けすると喜ばれること間違いなし☆

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miichan:
miichan: @cook_40051692
2013/05/31 01:10に公開

このレシピのキーワード

佃煮 フキ 酒 ほししいたけ コンブ 山椒

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