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あんフランス
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あんフランス-レシピのメイン写真

あんフランス

*さらさ*
*さらさ* @cook_40050565

少し塩をきかせたセミハードな生地に、あんをたっぷり包みました。けしの実が香ばしい♪
このレシピの生い立ち
無性にあんパンが食べたくて…。

少し塩をきかせたセミハードな生地に、あんをたっぷり包みました。けしの実が香ばしい♪
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少し塩をきかせたセミハードな生地に、あんをたっぷり包みました。けしの実が香ばしい♪
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材料

9個
  • 準強力粉(リスドォル) 200g
  • 砂糖 10g
  • 塩 3.5g
  • スキムミルク 4g
  • インスタントドライイースト 1.5g
  • 水 120g~
  • ○無塩バター 5g
  • ○あん(お好みのもの) 180g
  • ○けしの実(青) 適宜
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作り方

  1. 1

    ○以外の材料をこねる。まとまってきたら、バターも一緒にこね上げる。

    • あんフランス作り方1写真
  2. 2

    綺麗に丸めて、2倍大になるまで1次発酵させる。

    • あんフランス作り方2写真
  3. 3

    生地ができたら、9等分して丸め、ベンチタイム15分。
    あんを9等分しておく。

    • あんフランス作り方3写真
  4. 4

    生地を伸ばし、あんをのせて包み、しっかり閉じる。

    • あんフランス作り方4写真
  5. 5

    トップを湿らせ、バットなどに散らしたけしの実にしっかり押しつける。

    • あんフランス作り方5写真
  6. 6

    天板に並べ、2次発酵させる。

    • あんフランス作り方6写真
  7. 7

    220度に予熱したオーブンで15〜18分焼く。

    • あんフランス作り方7写真
  8. 8

    ふっくら焼き上がり♪

    • あんフランス作り方8写真

コツ・ポイント

焼成時間と温度は、オーブンによって調整してください。

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*さらさ*
*さらさ* @cook_40050565
2013/06/10 05:31に公開
神奈川県在住。マイペースで活動中です。
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