ポテトスティック♪
seed_kun @cook_40091130
このレシピで使用したジャガイモの品種は「出島」です。子供受けも良く、喜んで食べてくれました。
このレシピの生い立ち
新ジャガを沢山頂いたので、素材の持つホクホク感を活かしたレシピを考えてみました。
ポテトスティック♪
このレシピで使用したジャガイモの品種は「出島」です。子供受けも良く、喜んで食べてくれました。
このレシピの生い立ち
新ジャガを沢山頂いたので、素材の持つホクホク感を活かしたレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさに切ります。
- 2
耐熱ボールに移し、レンジで数分間加熱します。
- 3
じゃがいもを潰し、バター、牛乳、塩を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分程度馴染ませます。
- 4
冷蔵庫から取り出し、片栗粉を混ぜラップに包んで５mm厚の板状に形成します。
- 5
スケッパーやヘラなどを用いて、１×８cm の大きさに切れ込みを入れてから冷凍します。
- 6
凍った状態で必要な本数だけを切り離し、大きさによって１７０℃～１８０℃の油で色よく揚げて出来上がり！！
- 7
お好みで塩（岩塩）を振ってどうぞ♪
コツ・ポイント
あまり太くするとカリッとした食感に揚がりません。
③の状態で粉チーズやコンソメ、バジル粉、ブラックペッパー等で味付けするのも良いかもしれません。
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