あさりを洗い、ボウルに塩水を張り、入れます。（砂抜きをします）お湯を沸かしシシリアンルージュを入れ、30秒位で出します。

シシリアンルージュのヘタを取り、ヘタをとったあたりに軽く傷をつけ、ぶどうの皮をむく要領で皮を剥きます。（簡単にむけます）

皮を剥いたシシリアンルージュは半分~1/4位に刻んでおきます。湯を沸騰させ、パスタは袋の分量の塩・湯で時間でゆでます。

ニンニクを刻み、オリーブオイルで炒めます。香りがでたら砂抜きしたあさりとワインを入れ中火で炒めます。

あさりの殻が開いたらシシリアンルージュを入れて５分ほど炒めます。

茹で上がったパスタと軽く混ぜます。
※刻んだパセリを彩りにかけても。