赤シソの葉を良く洗い、ザルにあげておく。

大きめの鍋に水を入れ、沸騰後シソの葉を入れる。
中火で10分程煮出す。

シソはザルにあげる。
煮出した液を弱火にかけて、砂糖を入れる。

砂糖が溶けたら、酢を入れ2～3分で火を切る。

綺麗な容器に入れる。冷めたら冷蔵庫で保存。