鍋に出汁をとり、ほかの調味料も入れ、味を整える。

ナスは乱切り、ピーマンも食べやすい大きさに切って、多めの油で炒める。

ピーマンに焼き色がついて、ナスに火が通ったら鍋にいれて少し煮る。

お鍋で冷まして味を染み込ませる。