カナダポーク肩ロースはブロックのままa)をまぶして良くもんでおく。

玉ねぎは1ｃｍの輪切りにする。

フライパンにサラダ油を温め、肉の表面をこんがりと焼き、取り出す。

耐熱皿に輪切りにした②の玉ねぎをしき、③で焼いた肉をのせて220℃のオーブンで約10分焼く。

ビールをかけながら、さらに10～15分焼く。粗熱がとれたら切り分ける。

さつまいもはやわらかくなるまで蒸し、皮をとり、マッシャーでつぶしてＢを混ぜる。

器に⑤、⑥を順番にのせ、ハーブを添える。