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ししゃものコンフィー-レシピのメイン写真

ししゃものコンフィー

zoo33
zoo33 @cook_40108537

スーパーで安く手に入るししゃも。少し手間をかけてあげることでオシャレな料理に☆
このレシピの生い立ち
さんまのコンフィーがお気に入りで良く作っていましたが、塩を振って時間を置くのが手間でした。一夜干しされている状態のししゃもなら、短時間でコンフィーにできるのでは！？と作ってみました。

スーパーで安く手に入るししゃも。少し手間をかけてあげることでオシャレな料理に☆
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さんまのコンフィーがお気に入りで良く作っていましたが、塩を振って時間を置くのが手間でした。一夜干しされている状態のししゃもなら、短時間でコンフィーにできるのでは！？と作ってみました。

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zoo33
zoo33 @cook_40108537

スーパーで安く手に入るししゃも。少し手間をかけてあげることでオシャレな料理に☆
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さんまのコンフィーがお気に入りで良く作っていましたが、塩を振って時間を置くのが手間でした。一夜干しされている状態のししゃもなら、短時間でコンフィーにできるのでは！？と作ってみました。

スーパーで安く手に入るししゃも。少し手間をかけてあげることでオシャレな料理に☆
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さんまのコンフィーがお気に入りで良く作っていましたが、塩を振って時間を置くのが手間でした。一夜干しされている状態のししゃもなら、短時間でコンフィーにできるのでは！？と作ってみました。

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材料

  1. ししゃも（一夜干し） １パック
  2. にんにく(スライス) １カケ
  3. ローリエの葉 １枚
  4. 鷹の爪(小口切り) 適量
  5. ディル 適量（なくてもＯＫ）
  6. オリーブオイル ひたひたになるくらい
  7. ★バルサミコソース
  8. バルサミコ 大さじ２
  9. みりん 大さじ１
  10. ケチャップ 小さじ１
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作り方

  1. 1

    耐熱皿にししゃも、にんにく（スライス）、ローリエ、鷹の爪、あればディルを入れて、オリーブオイルをひたひたになるまで入れる

    • ししゃものコンフィー作り方1写真
  2. 2

    オーブンを１００℃に温め、１．を入れ、１時間じっくり火を通す。

  3. 3

    １時間後、オーブンの温度を１２０℃に上げ、１０～１５分仕上げの加熱をする。

  4. 4

    その間に、バルサミコソースを材料をフライパンに入れ、弱火で火を通す。

  5. 5

    オーブンからできあがったコンフィーを取り出し、お皿に盛り、バルサミコソースをかけたらできあがり！

コツ・ポイント

加熱容器からできあがったししゃもを取り出すときは、身がホロホロなので、崩れないように気を付けて出してください。

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zoo33
zoo33 @cook_40108537
2015/07/10 13:49に公開
お料理大好き、食べるの大好き、飲むのも大好き、ちょっとぽっちゃり、豊満秘書です。一応、独学で調理師免許を取得。いつか、みんなが集まる楽しいお店を出したいなーお仕事と両立しながらレシピを考案したいと思います。
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