キャベツは丸ごと茹でるか、優しく１枚１枚はがして柔らかくなるまでゆでて冷ましておく

ベーコンは１センチくらいの厚みにきっておく。

玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹で軽く潰す

ボールにひき肉、卵、パン粉、牛乳を入れ粘り気がでるまでこねたら玉ねぎとシナモン、ナツメグ、塩コショウを少々いれ更に捏ねる

しっかりまざったら4等分して、1個につきキャベツ2枚できっちり巻いて閉じ目を爪楊枝でとじる

ベーコン、コンソメ、ケチャップ、トマトホール、水、赤ワイン、にんにくを鍋に入れさっと混ぜる

そこにロールキャベツをきっちり隙間があまり無いようにならべる

ふつふつしてきたら弱火～中火にしてホイルなどで落し蓋をしてコトコト40分程度煮る

汁気が2分の1くらいに煮詰まり、キャベツが柔らかくなっているようなら塩コショウで味を整えて完成

パセリや粉チーズをちらして☆